Lammkeule schmoren im ofen

Das Fleisch kalt abspülen und wieder gründlich trockentupfen, dann mit einem Teelöffel Öl einstreicheln und mit Salz und gewürztem Pfeffer bestreuen und mit. 1 Die Tomaten vierteln und beiseitestellen. Die Lammkeule auf die mittlere Einschubleiste in den Ofen schieben und eine halbe Stunde braten. Anschließend die. 2 Die Lammkeule wieder in den Bräter geben. Außerdem die Gewürze zu einem Gewürzbeutel schnüren und in den Sud geben. Alles für ca. Minuten im Ofen. 3 Hitze auf °C reduzieren und das Lamm bis Kerntemperatur garen: Rare 55°C / Medium °C / Well-done ca 70°C. Das dauert je nach Grösse der. 4 Lammkeule im Backofen schmoren. Ostern naht in großen Schritten - da darf natürlich auch etwas Besonderes auf dem Tisch stehen. Ein echter Klassiker: Lamm. Wir zeigen dir, wie du Lammkeule im Backofen schmoren kannst. So wird das Fleisch super zart und bekommt ein intensives Aroma. 5 Deckel auflegen und die Keule im Ofen etwa 90 Minuten schmoren lassen. Lammkeule von Zeit zu Zeit mit etwas Schmorfond aus dem Bräter begießen. Die Keule herausnehmen, in Alufolie wickeln und. 6 Die Lammkeule im Ofen schmoren. Heize den Backofen auf Grad Celsius (Umluft) vor. Jetzt stellst Du ein Backblech auf eine der untersten Schienen und gibst den Bräter mit dem Saucenansatz darauf. Über den Bräter kommt ein Gitterrost, auf das Du die Lammkeule gibst. 7 Die Keule auf die Zwiebelscheiben legen. Im Ofen 20 Minuten lang braten. Den Ofen auf Grad Ober- und Unterhitze ( Grad Umluft) herunterschalten und weitere Minuten pro g (1 Stunde - 1 Stunde 20 Minuten für eine 2 kg-Keule) schmoren, je nachdem, wie rosa du dein Lammfleisch magst. 8 Nach dem Ablauf der Ofen-Zeit kannst du nun die Lammkeule aus dem Bräter nehmen und in Alufolie einwickeln. Den Ofen herunterstellen auf 80°C Umluft und die Lammkeule bei dieser Temperatur im Ofen warm halten. Den Saucenansatz gießt du durch ein Sieb und fängst die Sauce auf. 9 Im heißen Ofen bei Grad auf dem Rost auf der untersten Schiene 1/2 Std. schmoren (Umluft nicht empfehlenswert). Restliche Tomatensaftbrühe erhitzen und nach und nach über die Keule geben. Keule in Alufolie wickeln und im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. lammkeule ofen niedrigtemperatur 10 lammkeule zubereiten im backofen 12