Beste sauce zu rinderfilet Filetsteak mit einer Zwiebel-Rotwein Soße · Rotwein - Pfeffer - Sauce · Rinderfilet mit köstlicher Rotweinsauce. 1 Rinderfilet mit Schalotten-Balsamico-Sauce ; 2 TL, Butter ; ml, Portwein, rot ; 2 EL, Cassis ; 1 EL, Tomatenmark ; ml, Kalbsfond. 2 (dauert ca. 20 min.) erte Sauce durch ein Haarsieb passieren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1 Prise Zucker abschmecken. Ggf. mit Saucenbinder. 3 Rezept für ein butterzartes Rinderfilet Steak mit Rotwein-Schalotten-Sauce, einem samtweichen Selleriepüree und leckeren Bohnen im Speckmantel. 4 Das Fleisch wärmt rundherum besser und es gibt keinen Hitzestau von unten). Schalotten und Knoblauch schälen und klein schneiden. Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen und sofort in heißem Olivenöl ca. 5 Min. rundherum scharf anbraten. Wenn man gleich anbrät, kann man auch vorher salzen. 5 Rinderfilet mit Champignon-Sahne-Sauce 15 Min. normal schnell zubereitet und sehr lecker 3,8/ 5 (3) Rinderfiletmedaillons mit Senfsauce 15 Min. normal 3,7/ 5 (4) Rinderfilet mit rosa Pfeffersauce 30 Min. normal 3,5/ 5 (2) Papardelle mit Rinderfiletspitzen an Cognac Sauce 25 Min. simpel 3,5/ 5 (2). 6 ml Gemüsebrühe (oder Rinderbrühe) EL Butter 1 EL Zucker 1 Lorbeerblatt 1 Zweig Thymian Olivenöl Meersalz (z.B. Fleur de Sel) Zubereitung des Rinderfilet mit Rotweinsoße In diesem Rezept von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann wird das Rinderfilet nicht gebraten, sondern im Sud gegart. 7 Den Balsamico mit Cassis und Thymian zugeben und die Sauce offen bei kleiner Hitze weitere 30 Minuten einkochen. Mit Salz und reichlich Pfeffer würzen. Gleichzeitig den Backofen auf ° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Fleisch trockentupfen und, falls nötig, von Sehnen befreien. 8 Zubereitung Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten Das Rinderfilet in dicke Scheiben schneiden, mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Rinderfilets in der Pfanne braten, von jeder Seite 3 Minuten, wenn man es blutig haben möchte. 9 Zutaten 1 Knollensellerie 2 Karotten 2 Gemüsezeiwbeln Gramm Gulaschfleisch (z.B. Wade) hoch erhitzbares Bratfett (z.B. Biskin) 50 Gramm Tomatenmark 1 Liter Portwein 1 Liter Rinderfond Anleitungen Gemüse in grobe Würfel schneiden. In einem großen Topf das Bratfett erhitzen und darin Gemüse und Fleisch richtig scharf anbraten. braune sauce zu rinderfilet 10 Rindsfilet mit Rotwein-Balsamico-Sauce ; kräftiger Rotwein 3 dl ; Aceto balsamico, z. B. maturato 1 dl ; Knoblauchzehen 2 ; kalte Butter 50 g ; Zubereitung: ca. 11