Wasser mit viel hydrogencarbonat und wenig natrium Hydrogencarbonat im Mineralwasser ist ein natürlicher Geschmacksoptimierer, der dafür sorgt, dass Gerolsteiner so angenehm neutral und erfrischend schmeckt. 1 Enthält ein Mineral- oder Heilwasser viel Natrium, dabei aber nur wenig Chlorid und zugleich viel Hydrogencarbonat (HCO3, auch Bicarbonat genannt). 2 Heilwässer mit viel Hydrogencarbonat können überschüssige Säuren neutralisieren und versorgen den Körper zugleich mit wichtigen Mineralstoffen wie z. B. Calcium. 3 Viele kennen Natrium-Hydrogenkarbonat unter den Alltagsnamen Natron oder Soda. Hydrogencarbonat gelangt vor allem aus Kalk und Dolomitgestein ins Wasser. 4 Ein Mineralwasser mit viel Hydrogencarbonat ist ein Wasser, das mindestens mg Hydrogencarbonat pro Liter enthält. Beim Antrag auf Zulassung eines Wassers als Heilwasser wird sogar ein Richtwert für einen Hydrogencarbonat-Gehalt von über mg pro Liter vorgegeben. 5 Wenn das Natrium wenig Hydrogenkarbonat im Wasser findet, kann es auch an Chlorid binden, mit dem Ergebnis Natrium-Chlorid (Kochsalz). Wie viel davon, hängt wiederum nicht vom Natriumgehalt, sondern vom Chloridgehalt ab. Inzwischen weiß man übrigens auch, dass Kochsalz nur bei salzsensitiven Menschen blutdrucksteigernd wirkt und dass nur. 6 Hydrogencarbonat, auch Bicarbonat genannt, ist auch ein natürlicher Bestandteil von Mineral- und Heilwasser. Es liegt dort verbunden mit Mineralstoffen wie Calcium oder Magnesium vor. Hydrogencarbonat ist kein Mineralstoff, sondern ein Bestandteil der Salze der Kohlensäure. 7 Wasser mit über mg/l Natrium wird dagegen als natriumhaltig bezeichnet. Ein Zuviel des Salzes ist genauso gefährlich wie zu wenig. Das Mineral ist unter anderem für die Übertragung von Nervenimpulsen wichtig. Ein zuviel kann zu Bluthockdruck und Nierenschäden führen. 8 Ein Mineralwasser, das nicht mehr als 20 mg Natrium pro Liter enthält, darf als natriumarm bezeichnet werden. Ein Liter Gerolsteiner Naturell hat nur einen Natrium-Gehalt von 17 mg. Damit ist dieses Mineralwasser geeignet für eine natriumarme Ernährung. 9 Im Test: Wässer mit mehr als Milligramm Natrium pro Liter gelten als natriumreich. Das ist eher selten. Die meisten Mineralwässer in unserem Test sind mit einem Gehalt von weniger als 20 Milligramm pro Liter natriumarm. Relevant ist das vor allem für Säuglinge. hydrogencarbonat im wasser gut oder schlecht 10 Beim Kauf von Mineralwasser sollten Sie auf den Stoff Hydrogencarbonat achten. Lange Zeit galt natriumarmes Mineralwasser als besonders gesund. 11