Was enthält kürbis Kürbisse bestehen zu rund 90 Prozent aus Wasser und haben darum wenige Kalorien. Sie enthalten zahlreiche Mineralstoffe wie Kalium und Eisen. 1 Gleichzeitig liefert das Gemüse viele Vitamine, darunter Beta-Karotin (als Vorstufe vom Vitamin A), Vitamin C und Vitamin E. Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium. 2 Kürbisse enthalten um die 14 mg Vitamin C, was 14 Prozent des offiziell empfohlenen Vitamin-C-Tagesbedarfs entspricht. Vitamin C bekämpft freie Radikale, wirkt. 3 Butternut-Kürbis enthält viele gesunde Mineralstoffe, darunter Kalium, Kalzium und Magnesium. Diese stärken das Immunsystem, sorgen aber. 4 Inhaltsstoffe des Kürbis. Kürbisse bestehen zu rund 90 Prozent aus Wasser und haben darum wenige Kalorien. Sie enthalten zahlreiche Mineralstoffe wie Kalium und Eisen. Kalium ist unter anderem für die Erregbarkeit von Nervenzellen wichtig. Eisen brauchen wir vor allem für den Sauerstofftransport im Körper. 5 Kürbis enthält einen mittleren Anteil an Kohlenhydraten. Gramm Kürbis enthalten etwa 4,6 Gramm Kohlenhydrate. Vorsicht ist jedoch beim Verzehr von bitterem Kürbis geboten: Baut man selbst Kürbisse im Garten an, kann es durch Rückkreuzungen mit anderen Sorten oder bei starker Hitze zur Bildung von Bitterstoffen im Kürbis kommen. 6 Kürbis liefert Ballaststoffe und ist dabei sehr kalorienarm. Diabetiker profitieren von Kürbissen, da der Blutzuckergehalt reguliert wird. Vitalstoffreich ist aber nicht nur das Fruchtfleisch der Kürbisse. Auch die Kürbiskerne und das daraus gewonnene Öl strotzen vor Vitalstoffen. 7 In der Küche erfreut sich der Kürbis zu Recht immer größerer Beliebtheit: Eine Kürbisfrucht enthält nur etwa 25 Kalorien pro Gramm Fruchtfleisch und versorgt den Körper mit Vitaminen. 8 Kürbis ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Neben den Inhaltsstoffen überzeugt Kürbis durch seine Vielfalt. Wir stellen die beliebtesten Kürbissorten im Überblick vor. Mit einem Wassergehalt von über 90 % gehört der Kürbis zu den energiearmen Nahrungsmitteln. Dennoch liefert er wertvolle Inhaltsstoffe. 9 Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Kürbis pro g. Nährwerte Kürbis (Pumkin) gesäuert abgetropft Nährwerte. kürbis wirkung verdauung 10