Schnitzel in butterschmalz oder schweineschmalz Für viele gilt das. 1 › Leben › Genuss. 2 Aus physikalischer Sicht ist es unerheblich, ob man die Schnitzel in Schweineschmalz, Butterschmalz oder geeignetem Pflanzenöl herausbäckt. Bei. 3 Zum Braten eines klassischen Wiener Schnitzels wird Butter- oder Schweineschmalz verwendet. Dabei muss soviel Schmalz in die Pfanne, dass das. 4 Aus physikalischer Sicht ist es unerheblich, ob man die Schnitzel in Schweineschmalz, Butterschmalz oder geeignetem Pflanzenöl herausbäckt. 5 Schnitzel solltest du nur in geeignetem Fett braten! Butter verbrennt bei hohen Temperaturen und ist dafür nicht geeignet. Butterschmalz ist die perfekte, nach Butter schmeckende Alternative. Auch Erdnuss- oder Rapsöl können bedenkenlos genutzt werden. Verwende reichlich Fett und brate die Schnitzel unbedingt im heißen Fett!. 6 Unser Schnitzel entstammt dem Kaiserteil des Kalbs. Paniert wird mit Freilandeiern und Bäckerbröseln. Wahlweise wird in feinstem Butterschmalz, kraftvollen Schweineschmalz oder in neutralem Pflanzenöl in der Pfanne gebacken. Serviert erhält man unser Schnitzel mit Erdäpfelsalat, Gurkensalat oder Petersilkartoffeln. 7 Egal, ob Schweineschnitzel, Putenschnitzel, Hähnchenschnitzel, Hirschschnitzel, Rehschnitzel oder echtes Wiener Schnitzel als Kalbsschnitzel – mit unserer Anleitung wird die Panade einfach perfekt. 8 Früher wurde das Wiener Schnitzel in Schweineschmalz ausgebacken. Heutzutage haben sich Butterschmalz, Margarine und geschmacksneutrale Öle wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl durchgesetzt. Wichtig ist, dass du sehr viel Fett nimmst. Die Schnitzel sollen schwimmen. 9 Dabei sollte das Fleisch in der Butter schwimmen damit die Panade am Boden nicht anklebt oder anbrennt. Das Wiener Schnitzel aus dem Fett nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit einer Zitronenscheibe mit Petersilie garnieren. schnitzel in butterschmalz braten 10 Julian Kutos verrät Zubereitungstipps und sein eigenes Schnitzel-Rezept. Ob in Butterschmalz oder Öl, erlaubt ist was schmeckt. 11