Lufttrockene mettwurst selber machen - Luftgetrocknete Mettwurst aus der eigenen Küche schmeckt einfach Klasse. Lecker gewürzt mit grünem Pfeffer oder schwarzem Knoblauch! Selber. 1 Luftgetrocknete Mettwurst aus der eigenen Küche schmeckt einfach Klasse. Lecker gewürzt mit grünem Pfeffer oder schwarzem Knoblauch! Selber. 2 Nach 8 Tagen wird nochmals eingesprüht / abgewaschen. Dann wird die Wurst zum Trocknen bei etwa 65/70 % Luftfeuchte aufgehängt. Nach etwa 7 Wochen kann man. 3 Luftgetrocknete Wurst - Wir haben 39 schöne Luftgetrocknete Wurst Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - unkompliziert & originell. 4 42 gr Pökelsalz zum umröten. 8 gr Paprikapulver. 20 gr eingelegte Grüne Peffferkörner (für die Variaten mit Knofi einfach den Peffer gegen schwarzen Knoblauch tauschen und den geräucherten Knoblauch weglassen) 2 gr Muskatblüte. 2 gr brauner Zucker. 2 gr getrockneten Ingwer. Schweinedarm 26/ 5 K views 9 years ago. Wurstherstellung Wurst selber herstellen Eine Luftgetrocknete Mettwurst schnell und einfach selber machen. Homepage: michaswurstwar Show more. Wurstherstellung Wurst selber. 6 Luftgetrocknete Mettwurst - Wir haben 12 raffinierte Luftgetrocknete Mettwurst Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - appetitlich & gut. Jetzt ausprobieren mit ♥ ♥. 7 Da ich regelmäßig Wildfleisch habe, möchte ich das auch als luftgetrocknete bzw. geräucherte "Salami" verarbeiten. Dafür habe ich folgende Möglichkeit: 1. Trockener Heizungskeller, minimaler Luftzug, kein Geruch, Temp 20 Grad, rel Feuchte 20%. 2. 8 Luftgetrocknete Rindersalami. Rezept mit kompletter Anleitung für eine würzige, luftgetrocknete Salami aus Rindfleisch und Rückenspeck vom Schwein. Eine gute Salami selber zu machen ist damit ganz leicht. Luftgetrocknet. 9 Mettwurst selber machen – Schritt-Für-Schritt Anleitung. 1. Schneide das Fleisch und das Fett in wolfgerechte Stücke. Die Größe kannst du, je nachdem wie groß dein Fleischwolf ist, anpassen. 2. Lasse das Fleisch für ca. 1 Stunde im Gefrierschrank anfrieren. Durch das Anfrieren hast du es später einfacher mit dem Wolfen. 3. Mahle die. geräucherte mettwurst selber machen 10 ddr mettwurst rezept 12